Étape 2: Pétrissage et 1ère montée.
Pétrissez votre pâte hirsute. Il faut une dizaine de minutes à la main, 7 ou 8 avec un batteur sur socle. Lorsque vous avez fini, forme il en boule.
Beurrer ou Huiler légèrement votre bol à mélanger. Mettre la boule de pâte à l’intérieur et se tournent vers Nappez le tout avec de l’huile. Couvrir le bol et placez-le dans un endroit chaud à lever. Cela prend environ une heure.