Quand les gens disent galette des rois, plus penser à Mardi Gras, mais ma famille utilise traditionnellement ce gâteau pour marquer la solennité de l’Epiphanie (6 janvier). Qualifiant un gâteau est un peu inapproprié. Le roi « gâteau » est un rouleau de cannelle tressé décoré avec du glaçage et sucres de couleur. Il y a un bébé en plastique caché à l’intérieur pour que le récepteur de la pièce avec le bébé obtient une sorte de reconnaissance ou d’obligation. Chez moi, l’enfant qui estime qu’il est la « Reine » ou « roi » pour la journée.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle recette de rouleau de cannelle pour faire cela. Ma recette de pâte est ci-dessous. (mon premier emploi était dans un magasin de brioche cannelle!). Cette pâte est également bonne de faire des petits pains avec.
Pâte à brioches à la cannelle.
eau de 8 oz 80 degrés
3 tasses de farine à pain
2 TB Bisquick ou poudre de lait (en cas d’omission, remplacer avec de la farine de 2TB)
Sucre de 3 1/2 to
1 c. à thé sel
Beurre de 3TB
1 1/2 c. à thé de levure
pour la farce :
cassonade (claire ou foncée)
cannelle
sucre granulé
Glaçage et des décorations :
n’importe quel genre de glaçage vanille ou fromage à la crème. Magasin acheté des œuvres trop.
Vert, jaunes et violets couleurs sucres
Petit bébé en plastique (Wilton vend ceux-ci dans les approvisionnements de cuisson)
