Laal Maas est un délice de Rajasthan, en Inde. C’est un plat royal. Dans les jours précédents, en particulier à l’époque des rois et du Sultan, lors d’une chasse, les viandes de gibier sauvage, de sanglier ou de cerf a été utilisé pour préparer le plat. Maintenant, agneau / mouton est utilisé pour préparer ce plat Royal.
C’est un plat très chaud, et beaucoup de piments rouges entiers sont utilisés dedans pour préparer le plat.