Étape 1 :
Siphon ISI w / N2O chargeur réservoirs
Glace sèche
Sacs & Scelleuse sous vide
Bain d’eau chauffée
Moule Silicone demi-sphère
Déshydrateur
Tapis en Silicone Silpat
Mortier & Pilon
Échelle du gramme
Thermomètre à bonbons
Thermomètre infrarouge
Standard Equipement nécessaire :
Robot de cuisine
Mélangeur
Tamis à mailles & fromage
Demi-feuille casseroles
Hotel casseroles – moitié et 4e
Tasses à mesurer
Cuillères à mesurer
Couteau d’Office
Casserole
Spatule
Fouet
Aérosol de cuisson antiadhésif