Étape 1: La recette
Quand vous voyez la liste des ingrédients vous penserez que c’est donc simple mais ne soyez pas dupe, il s’agit d’un dessert de saveurs profondes et luxueux, et sauf si vous êtes en état de panique last-minute-party-and-I-haven't-got-anything-for-pudding, il est préférable si vous autorisez les trois ingrédients, autres que de la crème, infuser pendant au moins une heure avant de vous fouettez tout ensemble.
Syllabub était traditionnellement faite avec le cidre, mais il peut être fait avec du vin ou de spiritueux (utilisez moins!), sherry ou sac shakespearien (quelle qu’elle soit). Comme toutes les grandes recettes, il peut être modifiée en fonction. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un jus de fruit, mais assurez-vous qu’il est assez tarte à mettre en œuvre par la crème. Amusez-vous à expérimenter !
INGRÉDIENTS
1 citron (jus et zeste)
2 - 3 cuillères à soupe de rapadura - pur sucre de canne brut
100ml ou 4 fl oz de cidre fermier sec
300ml ou ½ pinte de crème crue fraîche épaisse *, crème de fouettage ou épaisse
* C’est la crème qui a été laissée à reposer et refroidir après le lait entier, tels que A2 Normandie brut a été exécuté par un séparateur. Je le sais car il y a quelques semaines, je me suis levé à, ce qui était pour moi, la fissure de l’aube pour aller filmer le processus. Plus de cela dans un article plus tard.