Étape 2: Diviser la pâte
Quand la pâte est faite à la hausse, poinçon vers le bas (littéralement!) dans le bol de sortir l’air. Ensuite, sortir le bol et mettez-le sur votre planche à découper ou un comptoir. Avec un grand couteau, diviser la pâte en deux ou plusieurs morceaux, selon les pains combien vous voulez faire.
Prendre un morceau de pâte et les aplatir en forme de rectangle approximatif. Avec le couteau, coupez-le en quatre longs filaments. Rouler chaque brin de la longueur désirée et l’épaisseur. (Plus le pain, le plus épais et plus la mèche.)