Cette farce est si bon. Un excellent complément à dîner table d’hôtes. Je fais le pain de maïs poêle base pour cette recette et utiliser une combinaison des champignons suivants : hêtre, chanterelle, crimini, roi des huîtres, maitake et shiitake. N’importe quel type de champignon fonctionnera. La recette originale provient de l’article NY Times cuisson .
Ingrédients :
3 cuillères à soupe de beurre fondu, plus que nécessaire pour le graissage des pan
pain de maïs 1½ lb
½ tranches minces de pancetta de livre
2 gros poireaux, parées et coupées en tranches (environ 3 tasses)
1½ lb de champignons mélangés, coupés en petits morceaux
1 c. à thé de sel
¾ c. à thé de poivre noir
2 cuillères à soupe de sauge hachée
1/2 tasse de vin blanc sec
1¼ tasse de bouillon de poulet, plus au besoin
3 cuillères à soupe de persil haché