Il s’agit d’une recette de pain de maïs bonne base qui s’effectue dans une poêle en fonte. Je recommande d’utiliser une poêle de 10 po ou 12 po. Je fais ce pain de maïs pour la farce au pain de maïs aux champignons et Pancetta. La recette provient de chowhound.com. Il est parfait pour les vacances.
Ingrédients :
8 cuillères à soupe de beurre non salé (1 bâton)
1¼ tasse finement moulu farine de maïs jaune
3/4 tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1 cuillère à café de levure
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel fin
2 gros oeufs
1½ tasses de babeurre, secoué avant d’utiliser