Étape 6: Vérifiez la température de la viande
J’ai commencé à tester sur toutes les 20 minutes et une fois que la viande de porc atteint 170 degrés et la venaison atteint 145 j’ai enlevé la viande du grill.
Retirez soigneusement la chair ! Economisez de l’ail et les cerises ! Envelopper la viande, l’ail et des cerises (le romarin peut être jeté ou gardé pour la garniture) en papillote et mettre de côté.