Étape 3: Préparer le fumeur
J’utilise un ancien fumeur de l’eau de Brinkman (1996), parce que c’est ce que j’ai et ne semblent jamais avoir l’argent pour le fumeur que je veux. (allusion aux juges...) Contrôle de température est le principal problème avec ce fumeur. Vous devriez garder la température dans la partie supérieure du fumoir à 200 degrés. Pour moi cela fonctionne à pleine charge de charbon de bois dans la cheminée d’allumage. Une fois le charbon commence à tourner gris sur le dessus de la cheminée, j’ai va charger le charbon de bois sur l’étagère au-dessus du cendrier. J’ai trouvé que si je mets tout le charbon de bois dans un pieu dans le cendrier, il fait trop chaud. J’essaie d’espacer uniformément les briquettes sur la grille. Je commence alors un autre chargement de charbon de bois dans la cheminée d’allumage.Je remplis l’eau environ 1/2 plein de pan. Vous pouvez ajouter d’autres si vous le souhaitez mais le mien a un trou dedans environ 1/2 en haut.
Votre situation/fumeur sera probablement différent. Juste tirer pour 200 degrés.