Faire un Delicious Cherry romarin fumé filet de porc (4 / 7 étapes)

Étape 4: Mettre la viande sur le fumeur.

2 lbs de filet de porc s’adaptera facilement dans le panier supérieur du fumoir. Le panier supérieur sera légèrement plus chaud que l’un droit au-dessus du bac à eau. Quand, j’ai fait cela hier j’ai mis un rôti de chevreuil sur le panier inférieur et la viande de porc sur le dessus car la viande de porc doit atteindre une température plus élevée pour être considéré comme « terminé »
Temp interne de venaison 145-150 et 170 de porc temp interne.

Retirer la viande de la marinade et soigneusement disposer sur la grille. Placer des cerises et des gousses d’ail sur chaque morceau de viande et une branche de romarin sur chacun. Je ne sais pas si cela fait vraiment beaucoup pour le processus de cuisson, mais il semble bon. L’ail fumé est délicieux ainsi.

Couvrir le fumeur.

À l’aide de la porte latérale dans ce fumeur que j’ai jeté dans quelques copeaux de bois cerise sur la braise. Je n’avais jamais utilisé cerise avant que j’ai fait seulement au total environ 2 pagaille sur l’usage du tabac tout ce temps. Je ne savais pas combien cerise saveur éteindre alors j’ai pris c’est facile. En outre, puces ne durent pas longtemps donc ils peuvent n’ont pas eu beaucoup d’effet. Morceaux est les meilleurs, j’utilise souvent le mesquite et le chêne, et je n’ai trouvé aucun avantage en les trempant avant de les mettre dans le fumoir.