Étape 1: ingrédients
2 lbs de filet de porc *poignée de cerises dénoyautées de frais ou congelés (pour la marinade)
3-5 brins de romarin frais
3-5 gousses d’ail
1/2 tasse de vinaigre balsamique
1/2 tasse d’huile d’olive (extra vierge)
sel et poivre (facultatif)
2 tasses de cerises dénoyautées de frais ou congelés
1/4-1/2 tasse abricot confiture **
1/8 tasse de jus de pomme (ou autre jus de fruit)
miel (au goût)
* Rôti de venaison ou filet est également magnifique avec cette recette.
** Pour le goût un peu plus nette utiliser des abricots frais au lieu du conserve.