Étape 1: Les poivrons
Utilisez des piments frais et propres. J’ai utilisé un certain nombre de variétés différentes au fil des ans. Cayenne est délicieux et très productive. Il est devenu mon aliment de base pour la sauce rouge. Belle Ho Chi Minh fait une délicieuse sauce jaune vif. Les poivrons Tabasco célèbre (Oui, c’est un poivre non seulement une marque) sont une autre espèce que les poivrons plus courants et ne poussent pas bien dans tous les climats. Estimer vous heureux si elles poussent là où vous vivez. Vous pouvez également utiliser les poivrons qui ne sont pas chauds, ou mélange chaud et poivrons ensemble pour faire une sauce légère.
Laver les poivrons et égoutter
Si les poivrons sont étroites et petites sans avec cavités de petite graine, il n’y a pas besoin de les couper. Si elles sont grande et bien creux à l’intérieur, soit couper hors la tige se termine, stab, chacun d’eux à travers une fois avec un couteau ou juste les hacher en morceaux pour laisser entrer l’eau salée.