Étape 7: Calci-yum ?
Vous aurez besoin d’une solution de calcium 1 % pour servir un bain pour vos domaines. Comme vous ne versez l’espresso dans ce bain, l’extérieur de la goutte formeront une coquille d’hydrates de carbone, formant votre caviar. Plus vous laissez votre caviar sit, le plus ferme la coquille sera jusqu'à ce que votre goutte se solidifie par la suite.
Temps pour certains mathemagic chimie simple pour ceux d'entre vous sans une balance de cuisine. Vous pouvez consulter l’internet / wikipedia pour les densités si vous avez un autre ingrédient.
3 tasses d’eau---> 709 ml d’eau
Densité de l’eau ~ 1g/ml
709 ml x 1g / ml = 709 g
709 g d’eau signifie que vous aurez besoin de 7,09 g de Lactate de Calcium (solution à 1 %)
Densité de Calcium Lactate ~1.5 g/ml
7,09 g/1.5 g / ml = 4,7 ml
Vous avez besoin d’environ 4,7 ml de Lactate de Calcium, ou environ 1 cuillère à café. Facile. Mélanger dans vos trois tasses d’eau jusqu'à ce qu’il se dissout.
Temps de sphérification.