Espresso Roe Dessert Sushi (2 / 9 étapes)

Étape 2: Riz riz bébé

Amateurs de sushi sait que la clé de bons sushis est bon riz. Cela ne pourrait pas tout à fait être vrai dans ce cas (il est difficile de battre la gastronomie moléculaire), mais hé, ces sphères expresso immergés besoin de s’asseoir sur le dessus de quelque chose de moelleux et blanc. Il peut s’agir de n’importe quelle sorte de robuste sans cuisson au lait (ou crème fouettée), mais je suis allé avec la panna cotta, la crème italienne entièrement sertie de la puissance de la gélatine.

Si vous décidez d’utiliser la panna cotta, vous voudrez commencer environ quatre heures à l’avance afin qu’ils vont avoir le temps de mettre. Voici comment faire assez pour 8-ish morceaux de sushi, selon quelle taille ils font.

INGRÉDIENTS :
1 1/2 tasse de crème épaisse
gélatine 1 paquet
1/4 tasse de sucre
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

ITINÉRAIRE :

• Mettre environ la moitié de la crème dans une casserole et saupoudrer la gélatine sur elle
• Laisser reposer pendant environ 5 minutes, puis baisser le feu doux et remuer doucement jusqu'à ce que la gélatine se dissout
• Ajouter le reste de la crème, le sucre et la vanille
• Baisser le feu à moyen et remuer jusqu'à ce qu’il commence à la vapeur
• Mettre un couvercle dessus et laisser reposer pendant environ 15 minutes
• Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur et laisser reposer jusqu'à ce qu’il définit (3 ou 4 heures)

Ou tout simplement acheter un pot de crème fouettée. Comme tu veux.