Etape 1: Mélanger votre pâte
J’ai utilisé cette recette de Food and Wine magazine, mais j’ai laissé de côté les amandes afin de rendre la recette plus facile pour un débutant. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de graines de lin moulues de prestations supplémentaires sur la santé, ou échanger les canneberges séchées pour les cerises sèches.
Canneberge amande Biscotti (recette fera environ 30 biscotti)
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. àthé de sel
- 2 gros oeufs
- 3/4 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et tiédi
- extrait d’amande 1/4 cuillère à café
- 1 tasse séché canneberges
- en option, 1 c. à soupe graines de lin moulues
Battre les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à jaune fond mixte et crémeux. Incorporer l’extrait d’amande et le beurre. Ajouter dans les ingrédients secs (farine, levure, graines de lin moulues de sel et facultatif) et mélanger à nouveau. (J’ai utilisé un batteur sur socle, mais vous pouvez le faire à la main aussi bien). Incorporer les canneberges séchées dernière.