Étape 5: Assemblez votre Marinade
-20 citrons verts, jus
-rhum 1C.
-vin blanc 1 ch.
-l’huile d’olive 2 c.
-1/4 c. cassonade
Assembler la marinade : Fraîchement presser vos citrons verts. Mélanger le jus de lime ainsi que votre rhum, vin, huile d’olive et la cassonade.
Place ta jambe rôti dans votre rôtissoire et versez la marinade sur la lég. Laver et éplucher vos betteraves, couper et placer les tranches dans la marinade avec quelques tranches sur le dessus du rôti.
Chèvre a une tendance grisâtre tournant lors de la cuisson. Les betteraves dans la marinade teignent la viande un pinky "purple", qui assure une bonne couleur quand rôti.
Enveloppement dans la nuit de cellophane et chill.