Etape 11 : Rôtir
Veillez à ce que le four est préchauffé à 325 degrés.
Une fois que la viande se faite sur le BBQ, obtenir ce chiot dans le four. N’oubliez pas d’insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande.
Nous voulons rôtir jusqu'à ce que le thermomètre indique 130 degrés. Vérifier le rôti à 60 minutes et après toutes les 15 minutes jusqu'à ce qu’il atteigne 130 degrés. Il faudra probablement attendre environ 90 minutes ou plus à 325 degrés à la fin de torréfaction. Quand il arrive à 130, retirer du four.
Rôtis continueront à cuire après ils sont sortis du four, afin de vous assurer pour finir à une température de plus d’un saignant 140 degrés en l’enlevant à 130,. Si vous préférez un rôti plus bien fait, vous pouvez le laisser dans le four jusqu'à 150 à 160 degrés.
Après avoir retirer le plat du four, « tente » il en la recouvrant plus ou moins vers le haut avec du papier aluminium pour se reposer, environ 10-20 minutes.
