Étape 8: Enfourchez votre Rub
-2 cuillerées à soupe gingembre à sec
-2 Tbs cumin
-1 SCT coriandre
-1/4 c. cassonade
-sel kasher 1/4 c.
-1 SCT sumac
-frais haché menthe
Mélanger les ingrédients pour le frottement sec. N’hésitez pas à modifier ou à remplacer tout les assaisonnements sur mon frottement sec. Ses pas si important, juste le sel, sucre et quelques épices. Prendre les graines dès la seconde moitié de la papaye et smash eux même vous l’avez fait ci-dessus. Mélanger les graines avec les ingrédients secs. Ils lieront les épices ensemble en pâte.
Ce genre de choses partout dans la viande de diffamation. S’assurer de l’obtenir à l’intérieur des plis ou des crevasses. C’est toujours ma partie préférée!! N’hésitez pas à vous salir les mains.
Envelopper vers le haut dans du cellophane et refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.