Étape 8: Renversant et c’est prêt !
Une fois que le porc atteint environ 150 ou plus, j’aime le renversez. Avons de soudure gants et un ami très pratique. Retirer le feu, retourner le cochon et remettre en place. Faire aussi rapidement que possible de garder autant de chaleur que vous pouvez dans cette étape. Assurez-vous que le thermomètre sondes sont correctement placées avant de mettre le feu essayer sur.
Après avoir inversé, la température de porc peut être, et il peut prendre une heure pour les temps de commencer à remonter. C'est bien. Il faut du temps pour que la chaleur de passer à travers la peau et de graisse sur le dessus du porc.
Quand le cochon atteint 195 degrés, il sortir de là ! C’est fait !