Etape 4: Prendre livraison de Pig & il décongèle
J’ai généralement obtenir une grande boîte en carton et on line avec un lourd sac de plastique. Placez votre cochon à l’intérieur et couvrir le porc avec du sel. Je voudrais commencer ce processus 2-3 jours avant le rôti de porc.
Après un jour ou deux, parties fines commencera à dégeler, tels que le bacon et les côtes. Vous devrez commencer à mettre des glaçons sur ces pièces pour les garder froids tout en laissant les épaules et les membres postérieurs à dégeler.
Le point important est de garder le porc juste assez froide pour éviter leur pourrissement, mais assez pour lui permettre de dégeler chaud. Ne vous inquiétez pas trop beaucoup si le cochon est toujours un peu gelé sur jour de torréfaction.
