Étape 4: Saisir la viande
(1 - 2) Get un plat de cuisson sécuritaire au point de fumer à proximité. J’utilise un mélange d’huile de canola et de beurre clarifiée, étalez-la sur votre moule et prenez votre filet. J’ai aussi un peu de beurre clarifié fondu supplémentaires et d’huile avec un pinceau à badigeonner les côtés comme je vais le long de la cuisson de chaque côté.
(3-6) je sors mon temporisateur et cuire de chaque côté pendant 3 minutes. Une fois que je l’ai mis vers le bas j’ai utiliser mes pinces et pirouette un peu dans chaque minute pour s’assurer que je reçois une croûte même. Oui, même le haut et le bas, ma pan a bords élevés et j’en profite pour soulever mon filet. Si cela ne fonctionne pas utilisez vos pinces il résisté.
Je l’ai jeté en plus pendant environ 45 minutes, mais j’aurais pris il dehors dans 25-30, il est sorti grand tout simplement pas med Rare. :[