Biftecks de pastèque sont des pièces en forme de steak de pastèque, souvent préparé par griller. Les steaks également être cuisinés par pan friture, par cuisson, ou marination suivies de torréfaction. Selon la méthode utilisée, cuisson peut durer de quelques minutes à plus de deux heures.
Certains de ceux qui ont essayé il compare sa texture à celle des viandes poêlées, tandis que d’autres prétendent que c’est unique en son goût et la texture. On l’appelle « steak de pastèque » en raison de son apparence et la texture. Si le steak est cuit, un poisson cru comme la texture peut provoquer. Une fois bien cuit, la plupart de l’eau du fruit s’évapore. Ce concentré de saveur et texture, mais laisse encore le steak tendre et juteux, « un peu comme un filet de boeuf". Livres de cuisine suggèrent parfois des steak de pastèque comme un substitut de viande pour les végétariens. Certaines recettes comportent desservant les steaks cuits ; une fois que le melon d’eau brute est découpée en steak comme tranches, il peut être garni avec divers condiments ou tout simplement servi avec salade. Steak de pastèque a été popularisé par un chef de la région de Boston. Écrivain de Boston Phoenix Robert Nadeau
