Étape 6: Couper les légumes
Un traditionnel mirepoix de carottes, oignon et le céleri est fréquente. Style Louisiane pourrait inclure oignon, poivron vert et le céleri. Selon la cuisine, vous pouvez ajouter des tomates, fuites, champignons, ail, gingembre, etc.. Les herbes sont souvent ajoutés et peuvent être liés dans un filtre à café ou un thé plus raide.