Étape 1: Parures de viande
Boucherie un poulet pour obtenir des restes d’os et de viande. Cela servira à démontrer que faire un bouillon de poulet. Vous pouvez également faire Turquie, boeuf, veau, porc, agneau, poisson, crevettes, mollusques et crustacés, les stocks etc. légumes, algues. Restes OS, ou les carcasses d’un rôti de dinde, ou les coquilles de crevettes font grands stocks. Pour les stocks plus consistant rôti tout d’abord les os et les légumes.