Comment faire le bouillon de poulet maison (2 / 4 étapes)

Étape 2: Faire bouillir et rincer

Chinois comme au pair bouillir tout.  Un parent âgé chinois a expliqué le raisonnement pour moi quand j’avais environ 10 ans.  Elle m’a dit que c’était d’enlever l’écume.  Je suis sûr qu’il y a une façon plus éloquente pour décrire il, mais c’est ce qu’on m’a dit.  Donc c’est ce que je fais et oui il considérablement diminuer sinon éliminer l’écume mousseuse dégueu, ou devrais-je dire impuretés, qui pourraient autrement flottent à la surface et doivent être écrémé loin.  À mon avis, c’est une des étapes plus importantes lors de bouillon de poulet pour éliminer la partie écrémage (presque) complètement.  Je fais la même chose quand je fais effacer les soupes, il fonctionne comme un charme.

Chacun a leur propre idée sur la façon de parfumer leur bouillon de poulet.  Mes ingrédients de base sont l’oignon, l’ail, céleri et les carottes.  Je fais mon bouillon de poulet très basique pour que je puisse l’utiliser dans n’importe quel plat.  Puis quand je fais la cuisine avec le stock j’ai ajouter les autres ingrédients pour faire correspondre le plat, comme le thym, Laurier, persil ou aneth.

C’est quelque chose que vous devez garder à l’esprit...
Vous pouvez faire un stock aussi peu ou autant que vous le désirez.  Le processus de base consiste à recouvrir les pièces d’eau d’environ deux pouces au-dessus ainsi que des légumes et des épices de votre choix.  Puis laisser mijoter à découvert pendant environ 4 à 8 heures.  Donc ne vous sentez pas comme vous avez besoin faire un gallon ou rien du tout.