Étape 7: Fromage à la fin
Préparer 1/8 c. des herbes séchées à votre goût. J’ai choisi le basilic, l’ail, quelques flocons de piment rouge et poivre frais. Aussi le citron est génial à cette étape.
Sortez votre fromage et placez-le sur une planche à découper de gros. J’ai été surpris à ce stade que « Hé, cela ressemble vraiment à un fromage maintenant! » Vous tape dans le dos, tu fais bien.
Couper le fromage en cubes de 1 po, essayant de les manipuler le moins possible. Plus vous les touchez, ils seront le mushier.
Prenez chaque cube et rouler aussi vite que possible dans une sphère rugueuse. Ne vous inquiétez pas uniforme parfait, ou même les amener. La perfection est à ce point les imperfections. Déposez chacun dans un bol 1-qt avec les herbes. Essayer de travailler rapidement.
Une fois que la cuve est pleine, ajoutez suffisamment d’huile d’olive pour couvrir ainsi que 1 c. à soupe de vinaigre blanc.