Étape 9: Notes finales
Un mot d’avertissement : le vin est généralement entre 10 % et 15 % d’alcool par volume (preuve de 20-30). Toutefois, ne laissez pas les faibles nombres vous tromper. Un verre de vin a environ que la quantité d’alcool comme une canette de 12 onces de bière ou un verre de liqueur. Je recommande la prudence quand on boit le vin infusé de la maison jusqu'à ce que vous savez à quel point elle vous affecte. De ce que nous avons vu des gens qui boivent notre vin, il faut une décidément plus petite quantité de vin deviennent intoxiqués que vous attendez. Même un verre de taille normal du vin peut vous affecter très rapidement en raison de la concentration d’alcool.Je vous laisse avec quelques faits intéressants au sujet du projet et de brassage en général :
L’alcool est en fait un déchet de la levure. Comme la levure se décompose le sucre, il libère l’alcool et du dioxyde de carbone.
Le type de levure que vous utilisez déterminera la quantité d’alcool en volume, que vous serez en mesure d’atteindre, car l’alcool va réellement tuer la levure. Certaines levures sont plus tolérants à l’alcool et produiront un vin plus fort, mais le max, que vous serez en mesure de réaliser tout en infusant se situe autour de 15-17 %. Pour obtenir quelque chose de plus fort que les 15-17 %, vous devrez distiller votre vin. Maison de brassage est presque partout légal (tant que vous êtes l’âge approprié pour consommer de l’alcool), mais la distillation n’est pas toujours légale, afin de vérifier vos lois locales avant d’essayer de distiller le vin. Et bien sûr, ne fournissent pas l’alcool à n’importe qui au-dessous de l’âge légal de consommation d’alcool.
Je ne sais pas que je vais avoir une question à ce sujet, si je ne le mentionne. Le dioxyde de carbone libéré est en quantités négligeables et ne monte pas à des niveaux toxiques aussi longtemps que vous avez un espace assez ventilé et vous n’êtes pas produire des centaines de gallons de vin à la fois. En outre, le dioxyde de carbone est presque entièrement inerte (au meilleur de ma connaissance. Je suis ingénieur, pas un chimiste), donc il y a risque d’incendie très peu si vous voulez mettre le brassage vins dans le même espace qu’une chaudière au gaz ou chauffe-eau à gaz.
Profitez de votre vin ! N’hésitez pas à expérimenter avec la recette selon vos goûts et laisser des commentaires, des suggestions de recettes.
