Étape 6: attendre
La fermentation a environ 3 semaines pour être complet. Après quelques heures ou quelques jours (en fonction de la levure et la quantité de sucre) vous devriez commencer à voir spumeux bulles sur le dessus de la cidre. Ce que vous êtes plus intéressé est bulles d’air dans la bouteille de 20 oz, parce que c’est le dioxyde de carbone, laissant votre vin. Vous verrez des bulles pendant une grande partie des trois semaines alors que la fermentation se produit. Après une semaine, vérifier tous les jours (ou plus souvent, si l’humeur vous frappe) pour voir si les bulles ont cessé de former dans la bouteille de 20 oz. (Aussi, sur une note latérale, il peut être très relaxant à il suffit de regarder la forme de bulles et le gaz s’échapper vers le haut.)Une fois que la mousse disparaisse dans votre récipient de 5 gallons et l’arrêt de bulles dans le 20 oz, la fermentation se faite essentiellement. Toutefois, il est recommandé de laisser le vin sit pendant encore 2-3 jours une fois que les bulles s’arrêtent pour laisser toute mourir de levure restante.