Comment faire du vin (5 / 9 étapes)

Étape 5: Lancer de brassage !

Le réservoir de 5 gallons peut vous inciter à penser que vous réaliserez 5 gallons de vin. Cependant, faisable, vous ne devrait pas produire plus de 4 à 4.5 gallons dedans à cause de la quantité de mousse produite sur le dessus. La dernière chose que vous voulez est un mélange de mousse et de levures mortes pour nettoyer.

Dans votre casserole, versez environ un demi gallon du cidre et régler le brûleur sur faible pour chauffer le cidre. Pour chaque gallon de cidre, vous envisagez de faire, ajoutez environ 2 tasses de sucre pour le cidre chaud. Remuer le mélange jusqu'à ce que tout le sucre soit dissout. Nous avons n’eu aucun problème obtenir 4 tasses de sucre à dissoudre dans le demi-gallon de cidre, mais si vous faites plus de cidre que nous l’avons fait, vous pouvez répéter ce processus avec plus de cidre chaud si vous ne pouvez pas obtenir tout le sucre se dissoudre. Lorsque le sucre se dissout, le cidre devrait regarder nuageux, mais pas réellement montrer le sucre.

Vous pouvez ajouter plus de deux tasses de sucre par gallon. C’est surtout une question de goût. Si vous ajoutez plus de sucre, le vin va sortir un peu plus doux et un peu plus alcoolisées (1-2 % plus tout au plus, donner ou prendre). À un certain moment, ajoutant plus de sucre n’augmente pas la teneur en alcool, mais va encore faire le vin plus doux.

À l’aide de l’entonnoir, versez un gallon complet du cidre dans votre récipient de 5 gallons, puis versez lentement le cidre chaud dans la verseuse. Secouez le récipient autour un peu pour mélanger le cidre. Ensuite, verser un peu moins de la moitié du flacon de levure (le flacon est censé pour faire 5 gallons, mais nous faisons seulement 2). Ensuite, ajoutez dans le reste du cidre.

Place l’air verrouiller sur le dessus de la cruche et enfoncer en dur pour s’assurer que c’est une bonne étanchéité. Placez une extrémité de la tubulure de vinyle par-dessus le tuyau PVC qui sort de la cruche. Remplissez votre vide 20 onces environ les trois quarts plein d’eau et ajouter un coup de la vodka à bas prix à des fins de stérilisation. Placez l’autre extrémité de la tubulure de vinyle dans le 20 oz sous l’eau.

La levure se développe dans des endroits sombres, avec des températures entre 68 et 74 degrés Fahrenheit, donc stocker l’ensemble de l’appareil dans un endroit chaud et sombre. Nous avons mis le nôtre dans le placard avec le chauffe-eau.