Etape 11 : Fermentation votre vin
Vérifiez votre SAS occasionnellement et assurez-vous qu’il est encore solidement attaché, surtout les premiers jours. « N’ENLEVEZ PAS ELLE. »
Vérifier souvent pour voir si le liquide stérilisée a disparu de la commerciale ou SAS de tubes. Remplissez-le au besoin.
Si le Gourio mousse vers le haut dans l’un d'entre eux, ne paniquez pas. Retirez-les, les nettoyer, désinfecter et placez-les sur. Cette crasse a une couche de CO2 empêchant l’air d’entrer.
Je garde un SAS de rechange justement pour cette raison.
Vous pouvez sentir un quelque chose de semblable à un "PET de Rhino" ne vous inquiétez pas. Il se dissipe dans le temps.
Laissez-le là pendant environ 4-5 semaines. Une fois qu’il devient évident, il est prêt pour la dégustation et à boire. Certains vins sont plus rapides, certains exigent plus. La clé est d’attendre jusqu'à ce qu’il s’éclaircit.
Une seule exception est que si vous avez utilisé autre chose que la levure de vin, il ne peut pas éclaircir. Vous pouvez généralement vous attendre il faut faire à 4 semaines puis.
Vous pouvez utiliser les autres équipements de juger si c’est fait, mais c’est un autre outil, que vous devez acheter.