Étape 4: assainissement
Vous faites un lot d’eau sucre essentiellement acides que n’importe quel moule ou bactéries aimerais établie à. Même si vous ne les voyez pas, les déporteurs sont couchés partout dans votre équipement, dans tous les recoins microscopiques et nook. Avant de faire le vin ou toute boisson fermentée, vous devez vous débarrasser d’eux.
À l’aide de votre désinfectant choisi, assurez-vous que votre conteneur, agitateur, entonnoir, pièces de poche d’air, mesurettes et espace de travail sont désinfectées. Vous aurez besoin d’avoir un temps de contact (étant humide) habituellement 30 secondes. Assurez-vous aussi que vos mains sont nettoyées avant début ou à n’importe quelle étape de traiter avec le vin.
Si vous utilisez l’eau de Javel, vous devrez suivre avec un rinçage à descendre n’importe quelle solution permanente, ce qui signifie que vous devez nettoyer l’eau. Je suggère l’eau distillée, mais je suggère également de ne pas utiliser de Javel.
Pourquoi ne pas stériliser ?
Stériliser les moyens de tuer toute vie répandus sur une surface. Rien ne survit. L’assainissement moyens destinés à réduire la quantité de bactéries, de levures sauvages, etc. à des niveaux négligeables. Vous sera difficile à stériliser à moins que vous pouvez insérer tous vos équipements dans un pot d’eau bouillante ou pouvez autoclave il.
Levures n’ont pas besoin d’une surface stérilisée. Juste un qui est assainie afin qu’ils installent et évincent les envahisseurs.