Étape 3: Vanner les plumes
Il y a deux façons de le faire. Vous pouvez toujours éplucher chaque bean à la main, jeté les peaux et garder les plumes pour vous-même. Cela va prendre beaucoup de temps, mais vous perdez des plumes très peu.
L’option autre, plus rapide est d’imiter la façon dont ces séparations sont faites industriellement - nous allons craquer les haricots et soufflez de l’air sur eux pour séparer l’extérieur ressemblant à du papier mince de l’intérieur savoureux dense.
Placer les fèves de cacao dans un sac en plastique et les écraser vers le haut avec un rouleau à pâtisserie, poêle en fonte ou un autre objet de même lourd. Ne soyez pas trop doux ! Fendre les haricots !
Versez le mélange dans un bol. Ensuite, doucement direct le sèche-cheveux vers le bol. Agiter le mélange cacao, en remuant à la main ou en secouant le bol. Si vous avez le sèche-cheveux à une distance correcte, les peaux de la fève de cacao seront envoleront du bol, laissant les plumes. Découvrez les plumes pour s’assurer que toutes les peaux ont disparu.
Oh, d’ailleurs - vous devriez faire ceci à l’extérieur. Et vous voudrez peut-être porter des lunettes.
