Etape 2: Ouvrez, garniture et assaisonnez la bête.
Prendre la bête hors de son plastique, essuyer le sang/jus excès avec un papier essuie-tout et la saison à l’extérieur avec quelque épices que vous voulez. L’ail et le poivre sont populaires ; Toutefois, il s’agit d’un gros morceau de viande, et pas beaucoup de l’arôme va pénétrer dans les meilleurs endroits pour manger quand même (surtout si vous avez des os). Il est probablement préférable de fournir un assortiment de condiments pour les diners d’ajouter à leurs tranches juste avant de manger. (cette bête particulière était assaisonnée pas du tout).
Vous devrez peut-être réduire la bête pour s’adapter dans votre bac (et/ou four.)