Chiches épicés avec féta et origan

entre les voyages de l’épicerie ou avant un long voyage, mes armoires a peu plus de haricots secs et quelques épices. À première vue, travailler avec une base limitée ingrédient peut être décourageant. Cependant, fromage et herbes aller un long chemin vers gourmet placard vide.

Avec un brin d’origan de notre jardin d’herbes aromatiques de patio, un nœud supplémentaire du feta et une pincée de poivre de cayenne intense, mon approvisionnement limité de pois chiches est devenu un simple même valorisant le dîner.

J’ai ajouté un filet de citron aux haricots et cayenne pour une petite acidité supplémentaire.  Vous pouvez mélanger les haricots dans une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme pour obtenir le même effet, si votre armoire est maigre ce jour-là.

Chiches épicés avec féta et origan
pour 4 personnes

2 tasses pois chiches, cuits
1 citron, coupé en deux et épépiné (ou) 1 T vinaigre de cidre
1 T d’huile d’olive
3 feta T, émietté
1 origan T, haché finement
1/4 c. à thé de sel kasher
1/4 c. à thé de poivre de cayenne
poivre noir

1. faire bouillir les haricots, si nécessaire. Une méthode rapide pour les haricots (temps de préparation de deux heures), consiste à mettre les haricots à ébullition pendant deux minutes, laisser reposer pendant une heure et laisser mijoter pendant une heure. Je voudrais ajouter une feuille de Laurier et de sel aux haricots à la marque de 45 minutes.

2. quand vos haricots sont prêts, mélanger avec un citron pressé, ou une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et la cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le cayenne et mélanger à nouveau.

3. Divisez en un bol de service, ou quatre accompagnements individuels, et verser le feta émietté uniformément sur chaque bol.

4. finement, hacher les feuilles d’origan et distribuer uniformément ainsi.

5. Ajoutez une pincée de mer ou de sel kasher, une touche de poivre et servez.