Étape 2: Préparer le barbecue
Préparer le charbon de bois dans une cheminée de charbon de bois jusqu'à ce que les meilleurs charbons sont couvertes par une fine couche de cendres. Uniformément râteau charbons à deux faces d’une grille, avec un écart au milieu pour les grillades indirecte. Ajouter les chips de fumeur de votre bois préféré (j’aime apple). Vous devriez voir une mèche pense de fumée sortant du fumeur. Il est temps de mettre le poulet.
La deuxième méthode consiste à construire un feu hors d’un sorbier (apple) et laissez-le mourir vers le bas aux charbons et faire la même chose, parfois jetant un morceau de bois pour entretenir le feu et la fumée va. Ceci est généralement fait avec bbq à ciel ouvert, mais il peut être fait chez un fumeur.