Un curry, que j’ai cuit au lait de coco et assaisonné avec le jus de Tamarin. Tamarin donnera le plat un goût légèrement amer, mais il n’est pas envahissant. Si vous ne pouvez pas obtenir un tamarin, juste utiliser un jus de citron et ajouter un peu de la peau râpée.
Tamarin est souvent utilisé dans la cuisine pakistanaise et philippine.
J’ai cuit le poulet pendant 3 heures dans la cocotte mijoteuse et il achève ensuite dans une casserole profonde. Cela donnera le poulet un peu plus de mordant, il ne va pas s’écrouler si facilement. Et vous pouvez épaissir la sauce et assaisonnez à nouveau.
