Étape 1: Préparer le poulet et la limonade
Prenez les ingrédients rub, ajoutez-les tous ensemble et mélanger jusqu'à ce que c’est un mélange homogène (même partout). Prendre ensuite le poulet, garder la peau intacte autant que possible, mais vous voulez Glissez votre main sous la peau entre la peau et la chair réelle. Rompre les membranes reliant ainsi le hic peut obtenir dans la viande. Puis mettre la moitié du mélange sous la peau et la moitié de la frotter sur le dessus. J’utilise une fine couche de moutarde comme liant pour tenir le bât blesse. Il n’affectera pas le goût du tout.
Prenez les ingrédients restants de poulet (canneberges, etc.) et les mélanger dans une casserole jusqu'à ce que frémissante et sirupeux. Retirer du feu et laisser pour reposer pendant 1 minute.
ATTENTION : CETTE ÉTAPE PEUT PROVOQUER DES BRÛLURES !
Verser délicatement ce canneberge liquide dans la cavité de l’oiseau, jusqu’au plein. Assurez-vous d’obtenir un grand nombre de baies en elle. Fermer la cavité des deux côtés à l’aide des brochettes en bambou ou ficelle de boucher. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de faire cuire.
La limonade est tout aussi facile.
Ajouter le jus de citron, l’eau et le sucre au pichet, mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout, puis ajoutent les feuilles de menthe et refroidissez. jusqu’au moment de servir.