Étape 1: ingrédients
RUB :
1 3-5lb de porc butt/rôti d’épaule
2 c. à soupe huile d’olive extra-vierge
2 c. à soupe séchées origan
poudre de café instantané 1 c. à thé ou café
1 c. à thé sel
1 c. à soupe de fumé paprika
1 c. à thé poudre d’ail
1/2 c. à thé sauge de sol
1 c. à thé poivre
2 c. à thé flocons de piments rouges
1/2 tasse vin rouge
Sauce:
2 c. à thé fécule de maïs
olives vertes 1 tasse (facult.)
1 5lb de porc désossé rôti de surlonge, coupe du centre,