Ma grand-mère fait cuire les meilleurs plats chinois (cantonais et Hakka), mais un des joyaux couronnement dans son livre de cuisine est le porc marinés dans le ragoût de vinaigre, une recette qu’elle a passée à ma mère et avec le monde ici, je vais partager sa recette.
Porc marinés dans le vinaigre ragoût a beaucoup de variantes, je trouve que certains sont trop sucrés et certains sont trop swour, mais la recette de grand-mère est une famille préférée.
Traditionnellement, cuisson dans ces régions du monde a toujours été un art de rapprocher les rapports, donc vous allez voir moi utilise le mot « a propos » assez souvent en se référant à la quantité.
Permet d’obtenir commencé!.
Rassembler les ingrédients
- noir 100 ml de vinaigre
- 1 pied de porc (avant ou arrière, environ 2 lb)
- 300 – 400g de racine de gingembre vieux
- Glaçons suffisante (pour refroidir les oeufs et le pied de porc)
- 200g de haricots noirs (facultatifs, mais recommandé)
- 6 œufs (facultatifs, mais recommandé)
- Assaisonnements supplémentaires de déguster par exemple. Sel, sucre, sauce aux huîtres, sauce de soja épaisse et sauce soya.