Etape 3: A partir du vin
Assurez-vous que vous vous stériliser fermenteurs et autres équipements utilisant la poudre de stérilisation avant de commencer, cela permettra d’éviter moisissures et autres bactéries qui colonisent votre vin.
Vous devez éplucher toutes vos bananes et divisez-les en parts égales entre les 2 fermenteurs, je pesais 1 kg pelées bananes à un moment, donc je savais exactement combien j’ai eu dans chacune.
Il s’avère que 12kg de bananes en fait peser environ 9kg sans la peau, juste au cas où vous avez voulu savoir.
que vous épluchez puis les démanteler de gros morceaux, que cela rendra plus facile à écraser / blend.
mettre dans suffisamment d’eau bouillante dans à chacun des fermenteurs pour couvrir juste les bananes que cela les rendra plus facile à écraser ou utiliser un mixeur, si vous leur faites dans un robot culinaire puis juste mettez une éclaboussure d’eau chaude dans puis mettez plus d’eau dans la cuve de fermentation plus tard. Fondamentalement, vous avez besoin mixer les bananes, vous ne voulez pas les morceaux.
vous aurez besoin d’une quantité décente de liquide chaud dans là, mine est venu jusqu'à environ 2 cm sous la barre des 10 L.
Ajouter 1,5 kg chacun dans la cuve et remuez-le dans pour le dissoudre.
Rajouter de l’eau jusqu'à la marque de 15L, vous pouvez utiliser l’eau froide pour cela.
IMPORTANT !
pourquoi je pars tellement d’espace dans la cuve de fermentation quand je pouvais juste remplir vers le haut et utiliser qu’un seul ? Eh bien laissez moi vous dire, j’ai récemment eu un fermenteur de vodka de pomme de terre exploser et le désordre était horrible et je n’avec d’aller bien qu’encore une fois. J’ai m’a dit que des vins de fruits et surtout bananes ont tendance à beaucoup de mousse et de défonce vraiment, alors j’ai voulu laisser des charges de l’espace, mais produire suffisamment pour courir à ma nature.