Étape 4: Vous avez magnifiquement pelées bananes plantains vertes. Maintenant ce qui ?
MISE EN GARDE. MISE EN GARDE. MISE EN GARDE
Y a-t-il une chose telle qu’au-dessus ou en dessous de la cuisine? OUI. Le plantain vert pendant le brassage se désintégrera si pas assez cuit. Et, au cours de la cuisson, il est trop croustillant. Les thermomètres sont un bon indicateur de temp d’huile. Pour les personnes qui n’ont pas un thermomètre, il suffit de tremper le bord des bananiers plantain dans l’huile et de voir si elle réagit ou grésille
De toute façon.
Je va être décomposer les étapes, mais voici la recette entière. Je voudrais lire une recette une couple de fois, avant que je plonge. Juste pour avoir une idée globale de ce qu’il faut s’attendre.
Étapes 5 à 11 vous emmènera à travers les étapes ci-dessous.
1) éplucher les plantains vertes (environ un par personne). Fait
2) coupée en morceaux de 1 1/2 pouce pour tasses. Placez dans l’eau de l’ail à tremper (env. 1/2 heure)
Astuce #1: '' la raison vous trempez dans l’eau pendant environ 1/2 heure de l’ail est si le plantain absorbe une partie de l’arôme de l’ail
3) faire chauffer l’huile pour friture (dans une poêle ou une friteuse) 360 - 365 degrés. Retirer les bananes plantains eau ail et sécher sur une serviette en papier (pour réduire les risques d’éclaboussures de graisse). Placer les morceaux de plantain dans l’huile chaude pendant 6-7 minutes (ou jusqu'à ce que la couleur change un peu).
4) puis sortez-les et laissez-les refroidir à environ une minute.
Astuce #2: cool de bananes plantains laisser après première République fédérale d’Yougoslavie--vous voulez votre plantain verte reste (cool) pour environ une minute avant de vous smash avec Tostobueno parce que vous obtenez une meilleure coupe. Si la banane plantain est trop chaud lorsque vous essayez de casser, il ne sera pas tenir ensemble dans les bonnets moulés parfaits que nous désirons. Refroidissement jusqu'à environ une minute donne le temps de plantain se reposer.
5) choisir le côté de la poignée de la tostonera de Tostobueno . Prenez le plantain frit et placez-le dans le côté de la poignée sur la longueur. Appuyez fermement pour former le tasita ou coupe puis retirer avec précaution - n’oubliez pas que le plantain sera encore chaud.
6) tremper rapidement la coupe banane plantain à l’eau froide.
Astuce #3: Dos trempage dans l’eau avant de la deuxième République fédérale d’Yougoslavie - ail rend la coupe plus croustillante.
Accrochez-vous, presque fini.
7) remettre le plantain moulé dans l’huile chaude une fois de plus pendant 3 minutes (jusqu'à coloration dorée). Retirer les morceaux de l’huile chaude et le déposer sur du papier absorbant.
8) est légèrement salée avec sel de pop-corn, mais n’importe quel sel, amende ou sauter cette étape complètement.
Astuce #4: Popcorn sel--parce que c’est une qualité plus fine de sel (presque comme de la poudre) et mieux s’en tient à la banane plantain frit.
Disposer sur une assiette.
Me souviens... la présentation est tout.