Étape 5: Rouler (et encore en attente)
Maintenant, l’abattre la pâte et pétrir encore une fois (avec un mixer, pétrir d’une minute ou deux. À la main, pétrir pendant quelques minutes). Façonner et rouler la pâte en boule. Pour obtenir une croûte plus épaisse et plus dure, faire rouler la balle dans la farine (ma femme préfère le pain avec une croûte plus fine).
Recouvrir la boule avec un linge et laisser lever pendant 45 minutes. (J’ai Préchauffer le four à 400 F au bout de 30 minutes).