Étape 2: Étape 2: préparation des travaux
Pour que cela fonctionne mieux, il est recommandé que vous faire un lot de blanc riz au moins 24 heures avant de faire du riz frit.
Tout d’abord faire un lot de riz blanc. J’ai habituellement précuire au moins 6 tasses de riz blanc pour que je puisse avoir certains des restes.
Une fois votre riz est cuit, mettez-le dans un récipient couvert, placez-le au réfrigérateur et laisser reposer pendant au moins 24 heures.
Cela permet le riz à rafraîchir et à devenir moins collantes. Si votre riz est collant, il ne sera pas frire tout au long de la suite avec votre riz frit, avoir des touffes de riz blanc dedans.
Quelques conseils pour réduire la viscosité du riz :
- Utiliser un peu moins d’eau, si vous utilisez aussi beaucoup moins l’eau le riz ne sera pas cuisiner tout au long de.
- Une fois que le riz est cuit, retirer le couvercle et laisser la vapeur de quitter pendant quelques minutes.
- Remplir les récipients, que vous mettrez au réfrigérateur à moitié plein au maximum. Cela permettra le riz refroidir plus vite.