Piment oeuf riz frit (2 portions)
2 c. à soupe de colza ou huile végétale
riz basmati blanc 120g, ou 300g cuits
2 oeufs, battus
60g en petits dés de jambon épais / restes gammon
80g de gelée de petits pois
1 piment rouge, épépiné et coupé en dés très finement
Coriandre de poignée, finement haché (plus supplément pour garnir)
2 c. à soupe sauce de soja foncée
1 c. à soupe de mirin
1 c. à thé vinaigre de riz
huile de sésame 1 cuillère à café grillé
1. si n’est pas en utilisant les restes de riz, tout d’abord faire cuire le riz selon les instructions du paquet et mettre de côté. Mélanger la sauce de soja, mirin, huile de sésame et de vinaigre de riz et mis de côté.
2. mettre l’huile dans un wok et porter à feu vif. Verser dans l’oeuf battu et remuer fréquemment, il casser vers le haut comme le œuf cuit. Faire cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de œufs commencent à aller or.
3. ajouter le riz cuit, jambon, petits pois surgelés, piment et coriandre et remuez faire frire pendant 2 minutes supplémentaires. Ajouter le mélange de sauce de soja et remuer les alevins pendant 1 minute supplémentaire. Servir avec quelques extra coriandre.