Étape 4: Mariner
C’est où vous faites preuve de créativité ! Choisissez les goûts que vous aimez.
J’ai fait une marinade de Glengoyne 10 ans single malt scotch whisky, un malt highland non tourbé, une carotte rasée, pin miel, thym, sauge, frotte le piment différents (certains de la délicieuse Slap Ya Mama frottent), sel (pas trop!) et le poivre.
J’ai mélangé tout thouroughly et mettre la viande et la marinade pendant 72 heures dans un ziploc sans air bag dans le réfrigérateur, il masser de temps en temps par la main pour homogénéiser le mélange et de maximiser l’exposition de viande à la marinade.
Vous pouvez remplacer le whisky par vin, tequila, vodka, si vous êtes durcissement bison, probablement de bière...
