Étape 2: Choisir et préparer la viande
Vous pouvez utiliser le boeuf, porc, canard... Tant que c’est un morceau de croquant et délicieux de la viande de savons provenance et l’âge.
Vous pouvez aussi chasser votre viande. J’habite dans une ville, et je ne mange pas les humains, les chiens, les rats ou les pigeons. C’est triste. J’ai donc dû aller à un vendeur de viande professionnel.
La meilleure ligne de conduite si vous n’êtes pas sûr pour la première fois est de demander à vos conseils de Boucher, qu'il sera en mesure de vous aider si vous lui dites ce que vous voulez faire. J’ai choisi, avec l’aide de mes amis, un morceau de bœuf avec comme peu de nerfs et de gras que possible : il est important d’éliminer autant que possible de ce qui n’est pas musculaire car ils peuvent faire de la viande se gâtent rapidement. (À l’exception du jambon séché, magret de canard ou toute coupe près avec la peau, auquel cas la graisse est un uniforme couche que tu ne peux pas garder.)