Étape 4: Préparer et lancer la levure
À ce stade si vous plongez une cuillère à café stérilisé dans le liquide et y goûter, il devrait être légèrement sucré qui est excellent.
Nous allons faire un levain, en utilisant un remplissage demi pot stérilisé avec liquide de la cuve de fermentation, laisser refroidir à la température de fonctionnement de votre levure, ce qui doit être entre 18-25 degrés C, mais vérifiez votre levure pour son temps de travail. Si vous allez utiliser la levure de boulangerie, puis une température d’environ 22 degrés C devrait être assez bonne.
Vous devriez également être permettant à votre cuve refroidir à la même température à ce moment aussi bien, il refroidira plus lentement que la cruche en raison du volume.
Délayer votre levure dans le récipient et laisser reposer jusqu'à ce que la cuve a atteint la température de travail de la levure, puis verser dedans et donner un bon remuer, essayer d’obtenir un peu d’air là-dedans avec elle si vous le pouvez cela aidera la levure y aller avant qu’il obtient dans la cuve de fermentation principale et devrait accélérer les choses un peu.
Au début de l’instructable que je l’ai mentionné, j’ai fait une erreur, et c’est à ce moment-là que je l’ai fait, normalement, je remplis un fermenteur jusqu'à environ 2 pouces de haut. ce n’est normalement pas un problème pour un lavage de sucre, et vous pouvez parfois vous contenter avec elle sur un grain tous les établissements. Maintenant je ne sais pas si c’est le fait que j’utilisais une levure de bière, ou que je me suis plus rempli la cuve de fermentation, mais à ce stade, j’ai sauté le couvercle, avec une poche d’air dedans et alla se coucher. me suis réveillé le lendemain et le SAS bouillonne gentiment, il faut un peu de temps pour y aller. Alors j’ai laissé et sommes sortis pour la journée, je reviens environ 8 heures plus tard et la cuve a explosé. Ce qui est arrivé est une mousse ou cap avait formé sur le dessus, ce qui est normal, et cela a obtenu aspiré/poussé jusque dans les SAS qui est appelé à vomir, cela bloqué le SAS. La pression accumulée et le couvercle éclaté ouvert tout déversement d’un mélange mousseux de pommes de terre sur toute la surface de travail et partout dans mon unité de climatisation. J’étais trop occupé à nettoyer jusqu'à prendre beaucoup de photos mais j’ai un peu de la PAC et un peu du gâchis de mi-chemin il nettoyage. Ne pas mettre ce retour dans le fermenteur si cela vous arrive. Vous risquez d’infecter les trucs dans la cuve de fermentation.
J’ai ensuite eu de scinder la le lavage/mash dans à 2 fermenteurs avec SAS pour éviter cette ne se reproduisent.
Si vous avez une grande cuve de fermentation et il y a beaucoup de place dans le haut de la page que vous ne devez diviser, si vous utilisez une cuve de 25L comme le mien alors je vous conseille que vous diviser en à 2 fermenteurs.
Cette erreur m’a coûté environ 2 L ou plus du lavage qui maintenant ne devenue pas vodka:-(
J’utilisais une levure de bière, ale a beaucoup de mousse dessus, et la levure produit que mousse, je pense que si j’avais utilisé un autre levure comme une levure de vin EC-1118 ou boulangers de levure puis il peut-être pas trop un problème. Mais si vous voulez essayer vous-même je serait diviser de suite pour être sûr.
Note relative à la levure de boulangerie
Si vous utilisez une levure de boulangerie, vous risquez d’obtenir certaines odeurs étranges venant du SAS, j’ai eu certaines levures de boulangerie une odeur de pourriture des oeufs. Cela ne signifie pas votre purée ou lavage a qui a mal tourné cela signifie simplement que la levure produit des sulfures qui puent. Gardez une note de cette levure et ne pas l’utiliser à nouveau.
