Étape 3: Pain les tranches d’aubergine et cuire au four (sans friture)
- 3 oeufs
- 1 c. à thé de sel
- (aubergine sauté)
- 3 tasses de chapelure (certains peuvent être mis au rebut)
Directions
- Fouetter les 3 oeufs et le sel ensemble, jusqu'à moelleux
- Mouiller les tranches d’aubergine des deux côtés avec le mélange aux œufs
- Couvrir les tranches d’aubergine en chapelure
- Placer dans une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé et cuire au four à 350 F pendant 30 minutes
N’hésitez pas à verser l’huile d’olive sur les aubergines panées ou utiliser une Misto, si vous en avez un.
Ce que j’ai appris d’avoir fait ce plat encore et encore, c’est que quand pan frire l’aubergine, l’aubergine, bien que le frite sort généralement trempés dans l’huile d’olive. Afin de réduire la quantité d’huile dans le repas et la préparation j’ai décidé de faire cuire les tranches d’aubergine, puisque sauteeing avait déjà fait tendre.