Vin trempé/sautées aubergine Parmesan (2 / 7 étapes)

Etape 2: Couper, faire tremper les aubergines dans le vin pour 15-20 minutes et faire sauter

Bouilli l’aubergine :

  • 3 petites aubergines ou 2 grands
  • 3/4 d’une bouteille de Pinot gris (750mL)
  • 6 gousses d’ail
  • 1 c. à thé d’huile d’olive

Directions

  1. Couper l’aubergine en lames de 1/2 pouce.  Si vous avez n’importe quel mauvais morceaux que vous pouvez annuler en eau salée, pour une utilisation sur un projet différent de dîner.
  2. Dans une casserole 9 « X 12 » versez suffisamment de vin pour couvrir le fond de la casserole à environ 1/4 de pouce d’épaisseur.  Couche de fond de la casserole avec des tranches d’aubergine et laisser tremper pendant 10 minutes environ
  3. L’huile l’une poêle avec 1 c. à thé d’huile (utiliser une serviette pour répartir uniformément l’huile sur la surface de la casserole.
  4. Verser sur la couche de 1/4 pouces de profondeur de vin dans la casserole et ajouter les gousses d’ail, ajouter les tranches de premières pour tremper dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce que les deux parties sont brown-ish et l’aubergine soit tendre.  Ajouter plus de vin si nécessaire ou si vous le souhaitez.
  5. Tandis que l’aubergine est un brunissement, continuer à tremper plusieurs sections.
  6. Une fois les tranches d’aubergine ont Bruni déposer les tranches préalablement trempés suivant dans la poêle, ajouter vin selon les besoins.
  7. Continuez ce processus jusqu'à ce que vous êtes hors de tranches d’aubergine.

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